Zucchini Nudeln Bolognese

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• Eine rote Zwiebel
• Eine Knoblauchzehe
• Zwei Zucchini (Bio)
• Tomatenmark
• Eine kleine Dose stückige Tomaten (Bio)
• Thymian
• Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Honig
• Parmesan

1. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in Sonnenblumenöl oder Olivenöl kräftig anbraten.
2. Die Zwiebeln hinzufügen und warten bis sie glasig werden.
3. Das Tomatenmark kurz anbraten und die Dose stückige Tomaten zu dem Hackfleisch geben.
4. Die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
5. Mit Pfeffer und Salz würzen und 15 Minuten bei reduzierter Temperatur köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit zwei Zucchinis mit dem Spiral Schneider schneiden.
7. Nun wenn vorhanden frischen Thymian und frischen Oregano der Soße hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Das Gericht mit Salz Pfeffer und einem Teelöffel Honig abschmecken.
9. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.
10. Den Parmesan reiben.
11. Die Spiral Zucchinis in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Die Zucchini Nudeln auf einem Teller anrichten. Die Bolognese Sauce darüber geben und mit dem Parmesan bestreuen.